昨日は大阪で開かれた 新潟大学 「日本酒学」出張セミナー の取材に行く。 第1部では新潟大学経済学部 准教授 岸保行氏が 新潟大学の日本酒学への熱き実践を話され、 新潟県醸造試験場 場長 金桶光起氏は新潟県の酒について科学的さらに社会的な見地からの取…
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